Стевія - Цукрозамінник купити в Україні

Стевія – це природний підсолоджувач, що має нульову калорійність і не впливає на рівень цукру в крові. Завдяки своїм корисним властивостям вона стала популярною серед людей, які дотримуються правильного харчування, діабетиків і тих, хто контролює вагу. 

Що таке стевія та її походження

Стевія – це рослина, яка природно росте в Південній Америці, зокрема в Бразилії та Парагваї. Листя цієї рослини містять стевіоглікозиди – речовини, що забезпечують солодкий смак, у 200-300 разів солодший за цукор.

У промисловості підсолоджувачі на основі стевії отримують шляхом екстрагування стевіоглікозидів із листя, після чого вони проходять очищення та використовуються у вигляді порошку, рідини або таблеток.

Властивості стевії

Стевія має унікальні характеристики, які роблять її чудовою альтернативою цукру:

• Нульова калорійність – не містить вуглеводів і не додає калорій у раціон.
• Не впливає на рівень цукру в крові – ідеальний варіант для діабетиків.
• Сильна солодкість – у десятки разів солодша за цукор, тому потрібно зовсім мало для підсолоджування страв.
• Стійкість до високих температур – підходить для випічки та гарячих напоїв.
• Не викликає карієсу – на відміну від цукру, не сприяє розвитку бактерій у ротовій порожнині.

Користь і шкода

Користь стевії:

• Допомагає знизити споживання цукру та контролювати вагу.
• Безпечна для діабетиків, оскільки не підвищує рівень глюкози.
• Має антиоксидантні та протизапальні властивості.

Можливі ризики:

• Деякі люди можуть відчувати легкий гіркуватий присмак.
• У великих дозах може спричиняти розлад травлення (здуття, діарею).
• Може впливати на рівень артеріального тиску у людей із гіпотонією.

Як правильно використовувати стевію?

Стевія – це натуральний підсолоджувач, який отримують із листя рослини Stevia rebaudiana. Вона майже не містить калорій і в сотні разів солодша за цукор, тому є чудовою альтернативою для тих, хто прагне зменшити вживання цукру.

Чим стевія краща за цукор?

Як замінювати цукор стевією у рецептах?

Оскільки стевія значно солодша за цукор, її потрібно використовувати в менших кількостях:

• Для чаю та кави: 1-2 краплі рідкої стевії або 1/4 чайної ложки порошку замінюють 1 чайну ложку цукру.
• У випічці: Використовуйте спеціальні суміші зі стевією або додайте підсолоджувачі, що компенсують втрату об’єму цукру (наприклад, яблучне пюре або еритрит).
• У йогуртах, смузі та кашах: Достатньо 1-2 крапель або дрібки порошку для солодкого смаку.
• У домашніх десертах: Поєднуйте зі стевією еритрит або інулін, щоб зробити смак м’якшим і приємнішим.

Порада: Якщо вам не подобається трав'яний присмак стевії поєднуйте її з іншими натуральними підсолоджувачами, такими як еритрит або інулін.